掌握了這個技巧，不怕做出來的豆腐不好吃！

豆腐是我們大家常見的豆制品，口感綿韌，豆香味十足，簡單美味。吃豆制品不妨保護肝臟、促進機體代謝、添补免疫力。吃豆腐好處多多，但是有那么多豆腐做不出好豆腐，今天教給大家一個訣竅。

那就是選擇一個好的黃豆：

大豆是一種理想的優質植物蛋白食品，多吃大豆及豆制品，有利于人體生長發育和健康。

黃豆要選擇，有彈性、無硬感、不脫皮，搓開豆瓣凸，皮瓣發脆不發糠的東北優質大豆合適。

泡豆前應把霉變的黃豆撿出去，洗凈后再用水泡，泡豆時間需要控制好，泡的時間短豆磨不易碎，出漿少，浸泡時間過長黃豆易發酵、發酸，磨漿時產沫多，不愛上漿，損失卵白質。溫度6-8小時就能够了，而冬天要延至到8、9個小時，泡至豆子全部鼓漲飽滿表面無皺。