彭大順豆腐機|盘球吧直播

盘球吧直播包含：质料清雜、浸泡、磨漿、分離、煮漿、細濾、凝固、壓榨。下面按工序分別介紹。

1、清雜。目的是為 了去掉混在大豆资料中的雜質。 清雜可分為風選、篩選、磁選、去石、打雜五道工序。

2、浸泡。經過精選的大豆，通過輸送系統送人泡料槽「或池」中加水浸泡。浸泡的目的是使豆粒吸水膨脹，利于大豆粉碎后充分提取大豆中的卵白質。

3、磨漿。浸泡好的大豆上磨研磨。這道工序有的叫磨料，有的叫磨糊，有的叫磨漿。這道工序的目的是破壞大豆的細胞組織，使大豆蛋白隨水溶出，制成豆漿。

4、煮漿。煮漿是凝固的準備階段。煮漿的主要目的是使大豆蛋白質發生熱變性。假使未進行熱變性，即使添补凝固劑不會產生凝固現象。

5、破腦。除了加工嫩豆腐外，加工老豆腐及其他品種時，一般都排出一部分豆腐水，是含水量少的豆腐成品，要排出的豆腐水。

6、壓榨。在進人壓榨前，先沉榨3~5分鐘，沉榨壓力要輕，豆向基本定型，送人壓力機負壓。壓榨要掌握快，不跑包，不榨，干濕適當，無白邊。