讓你念念不忘的豆腐干--盘球吧直播

在加工過程中，根據產品特點及氣溫變化，嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九，夏天七成為佳。按日產量的几何，分桶、分時浸泡，浸泡老练后經沖洗，然后加净水碾磨。豆漿成半糊狀，插足清水進行分離，前后4次，3次為冷漿分離，1次為熱漿分離。要求頭漿干、二漿清、三漿凈。豆漿的蒸煮采用一次性蒸汽翻動式煮漿，三開三退，讓豆漿受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度，并根據濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序制成白坯。其適中，結構嚴謹，宽裕彈性。切片后选择差别溫度的油鍋來炸，先膨脹后定型。

炸后坯色金黃，具有的皮層及疏松度。然后再蒸煮，先用高壓坯子煮軟，再插足各種輔料與天然香料，經低壓蒸煮、收膠后，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該盘球吧直播在筵席上常用作冷菜拼盤，為街頭巷尾風味小吃。