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彩色豆腐的制作方法

發布日期:2020.03.06 瀏覽量:203+

彩色豆腐的制作方法:


彩色豆腐與傳統豆腐一樣,,是以大豆為质料。分歧的是,它在制作中参预天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養身分,保留了蔬菜中的纖維質,有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐,關鍵工序是菜汁的插手。


彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。

搜括萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除掉菜渣。菜汁的PH值小于6時,彩色豆腐凝固不全部,產品質地過于軟嫩松散。PH值6.5時,產品質地粗硬易斷,表面粗糙。因而菜汁的PH值調整到6.0—6.5之間,這樣產品的質地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。

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彭大順豆腐機廠家主要生產豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、芽菜機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足区别巨细需求的客戶。

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