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開封彭大順教你怎樣鑒豆腐皮的質量

發布日期:2020.03.06 瀏覽量:763+

豆腐皮機

我們日常生活中經常可見豆腐皮,而且,我們吃,說實話,很好吃,尤其是吃火鍋、麻辣燙之類的加點這個,那真是人間甘旨了。今天,告訴大家,何如不妨買到好的豆腐皮?


1、色澤鑒別


良質豆腐皮—呈均勻的白色或淡黃色,有光澤。


次質豆腐皮—呈深黃色或色澤暗淡發青,無光澤。


劣質豆腐皮—色澤灰暗而無光澤。


2、組織狀態鑒別


感官鑒豆腐皮的組織狀態時,取樣品直接進行觀察,然后用手拉抻試驗其韌性。


良質豆腐皮—組織結構緊密細膩,富裕韌性,軟硬適度,薄厚度均勻,不粘手,無雜質。


次質豆腐皮—組織結構粗糙,薄厚不均,韌性差。


劣質豆腐皮—組織結構雜亂,無韌性,外观發粘起糊,手摸之粘手。


3、氣味鑒別


進行豆腐皮氣味的感官鑒時,取樣品直接嗅其氣味。


良質豆腐皮—具有豆腐皮固有的清香味,無其他任何氣味。


次質豆腐皮—豆腐皮固有的氣味中等,微有異味。


劣質豆腐皮—具有酸臭味,餿味或其他氣味。


4、滋味鑒別


進行豆腐皮滋味的感官鑒時,取樣品細細品尝,嘗其滋味。


良質豆腐皮—具有豆腐皮固有的滋味,微咸味。


次質豆腐皮—豆腐皮固有滋味中等或有異味。


劣質豆腐皮—有酸味、苦澀味等不良滋味。

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彭大順豆腐機廠家主要生產豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、豆芽機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足不同大小需求的客戶。

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