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吃豆腐,量的控制很重要

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:234+

誰都知道,豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質卵白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食物,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有添加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈强硬、冠心病患者的藥膳佳肴。是孩童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的功效。有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,是抑癌的有效成分。

但是,如果不控制好,好的東西會變成壞的,來看看吃多豆腐有什么處:

問題1:引起消化不良:豆腐中含有極為豐富的卵白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,并且便当引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

問題2:促使腎功能阑珊:在情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,末尾大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性卵白質,會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步阑珊,不利于身體健康。

問題3:促使動脈强硬酿成:美國醫學專家指出,豆制品中含有豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的功效下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化酿成。

問題4:導致碘缺乏:制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不能預防動脈粥樣硬化,并且能促進人體內碘的渗出。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

問題5:促使痛風發作:豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝异常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作,是痛風病患者要少食。

可見,豆腐雖好,不宜天天吃,一次食用不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈坚硬患者要控制食用量。中醫認為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及出現遺精的腎虧者也不宜多食。


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