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「做豆腐的設備」工作流程大曝光,不看不行

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:123+

天氣是好了,人們開始吃涼的東西了,像甘旨的涼皮、米皮、搟面皮、涼菜等,什么是涼菜中不成缺少的東西哪?那即是豆腐皮,豆腐絲等豆制品,它們是涼拌食物中不可缺少的東西,那這些豆制品包括豆腐皮、豆腐干等是若何做出來的哪?做豆腐的設備哪家在賣哪?這些問題大家好奇著哪。


做豆腐的設備


豆腐、豆腐皮、豆腐干這些豆制品都是怎么做出來的哪?開封彭大順豆腐機廠家的彭經理介紹說,市場上所銷售的豆腐、豆腐皮、干豆腐等豆制品可能通過公司的豆腐機生產出來。 豆腐機 ,便是專門做豆腐的設備,公司的產品多用,外觀設計美觀、時尚,為微電腦自動控制,關鍵部门使用進口零部件。整體由高級不銹鋼制造,完全符合衛生標準,技術領先,質量可靠,經久耐用。實現了生產過程自動化,具有高效、省時、耗能低、占地小、無噪音、無污染等優點。而且选拔進磨漿技術,瞬間加熱工藝,保證了蛋白質不受破壞,從而使生產出來的豆制品營養豐富,味道鮮美。

那么開封彭大順廠家所銷售的這些 做豆腐的設備 是怎么來工作的哪?開封彭大順公司的彭經理告訴我們要經過這幾個過程:選料--磨漿--煮漿--點漿--粉腦--壓制。

一、選料

要選擇優質無污染,未經熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放3個月后再使用。

注:大豆浸泡時間與季節有關系。

水量:浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面15cm左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7cm即可。即浸泡好的大豆達到以下要求:大豆吸水量約為120%,大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。

二、磨漿

磨漿的目的是為最大限度將經過浸泡好的大豆中的卵白質索要出來,關鍵掌握好豆漿的粗細度,過粗影響過漿率,過細大批纖維隨著蛋白質沿路進入豆渣中,一方面會形成篩網堵塞,影響濾漿,另外,會使豆質品質地粗拙,色津灰暗。磨漿時要注意調砂輪間隙,進 行磨料,磨料的同時需补充適量的水。

三、煮漿

煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上,保持3分鐘左右,加3%消泡劑,加熱要均勻,當漿的溫度達到75攝氏度時,即可進行點漿工作。

四、點漿

常用凝固劑

1、石膏

石膏的化學名稱為硫酸鈣(CaSO4)以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右,加400g水調和均勻倒入豆漿,迅速攪拌,有豆花出現時即停止攪拌。

2、鹵水

用鹵水作凝固劑,蛋白質凝固速度快,操作不宜掌握,巧點鹵水,以5kg干豆為例,放漿前在漿桶底部撒約60g食鹽,待溫度下降至85攝氏度,分2-3次倒入泡好的鹵水,鹵水用量50-70g鹵水干片50g溫水泡開,加少許內脂豆腐(35g左右)。

3、葡萄糖酸-內脂

該物質為白色結晶物,易溶于水。用量一般是豆漿0.25-%0.5%。點漿前先將90攝氏度以上的熱漿降溫75-85攝氏度,然后加凝固劑。

五、粉腦

把點好后的豆腦放入的裝腦桶內,清理好卷包布上的雜物,把已卷好的包布安裝到工作臺上,然后接通電源開關,打開粉腦開關。(電壓不能低于220V

六、壓制

把接豆腦盤放到第一層包布上,打開流腦閥門,運轉開始,調整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后,關閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上(此時可以安裝第二批包布繼續進行流腦工作)把液壓機的壓桿壓至第3-4個壓力,然后停流3-5分鐘,提起手動液壓機構即可揭出成品。使用生產出來的豆皮不單單衛生,而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。

同時開封彭大順廠家所熱門銷售的做豆腐設備一機多用,可同時生產豆漿、豆花、万种豆腐等多種豆制品,能够與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品,不管你是想做豆腐還是豆腐皮、豆腐干,機器可以滿足你喲!


豆腐設備

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主要產品種類有:豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、豆芽機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足分别大小需求的客戶。

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彭大順豆腐機廠家主要生產豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、豆芽機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足差异巨细需求的客戶。

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