當前豆制品設備講究的是工藝、設備、產品、的創新

  傳統豆制品行業在食品工業中是落后的行業，豆制品行業只有走自助創新的路线本领獲得新的發展。傳統豆制品企業應從工藝創新、設備創新、產品創新三個方面實現自助創新，推動整個豆制品行業實現產業升級。

“隨著社會科技進步的發展，豆制品企業工藝創新的程序亟待加快。，長期以來，豆制品加工屬于低技術含量低附加值的行業，相沿的是作坊式的傳統生產工藝，這種現象將隨著行業內企業間越來越激烈的競爭而改變，豆制品企業要想在長期的競爭中生存，不斷的進行工藝創新，開創既能保持產品傳統風味適于工業化生產的工藝路線的先進工藝，生產出高附加值的產品，應對不斷變化的市場環境。

實現工藝創新要做到3個結合。

一是工藝創新要與產品創新結合，達到發展傳統產品的目的。

二是工藝創新要與實現機械化生產相結合，達到解放勞動力的目的。

三是工藝創新要與實現節能減排結合，減輕后期料理的負擔。

小型豆腐生產設備展示圖

豆制品設備 制造企業要不斷补充自主創新本事，走突出自身特色，選優組合的發展门路。” ，一條生產線不妨實行差别制造企業單機的組合，優勢互補，直接選用比自身制造優秀的單機配套，組成優秀的生產線。

評價設備的好壞標準，是相符工藝要求；第二是便于操作；第三是便利維修；第四是材質耐用耐腐蝕；第五是價格合理；第六是設備的外形美觀。設備制造企業學習和研究生產工藝，不懂生產工藝是做不出優秀設備的。“應該大力提倡生產企業和設備制造企業的緊密合作，联合發展，利益雙贏。”

業內人士指出，加大技術投入，對制漿、成型、切塊、包裝等設備進行不斷改進，不斷縮短與天下先進豆制品加工設備的距離。我們期待國產的自動點漿、自動成型、自動切塊、折疊等設備的表态。

  工藝創新和設備創新最終目的是實現產品創新。據開封彭大順機械設備有限公司彭經理介紹，當前食品市場琳瑯滿目，品種豐富多彩。消費群體造成差别層次，但是钻营營養健康，谋求甘旨享受，谋求方便快捷是當前消費的主題。所以，傳統豆制品的競爭不僅來自行業內部，而且來自于整個食物行業。
  “傳統豆制品產品創新，以適應差异消費群體，適應差异消費環境，適應分别消費水平。產品創新包括色、香、味、型的創新，制作工藝的創新，资料、輔料的創新，包裝原料的創新，包裝方式等方面的創新。”
  受歐美、日本等發達國家消費者對豆漿消費熱潮的影響，我國消費者對豆漿的消費量和消費檔次正在提高，各種步地的、高溫滅菌的包裝豆漿正在興起；隨著人們糊口水平的不斷提高，對食品的需求開始向營養、安好、美味、方便等目标發展，一些口感好、保質期長、攜帶便当的休閑豆制品發展越來。