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傳統豆制品行業在食品工業中是落后的行業,豆制品行業只有走自助創新的路线本领獲得新的發展。傳統豆制品企業應從工藝創新、設備創新、產品創新三個方面實現自助創新,推動整個豆制品行業實現產業升級。
“隨著社會科技進步的發展,豆制品企業工藝創新的程序亟待加快。,長期以來,豆制品加工屬于低技術含量低附加值的行業,相沿的是作坊式的傳統生產工藝,這種現象將隨著行業內企業間越來越激烈的競爭而改變,豆制品企業要想在長期的競爭中生存,不斷的進行工藝創新,開創既能保持產品傳統風味適于工業化生產的工藝路線的先進工藝,生產出高附加值的產品,應對不斷變化的市場環境。
實現工藝創新要做到3個結合。
一是工藝創新要與產品創新結合,達到發展傳統產品的目的。
二是工藝創新要與實現機械化生產相結合,達到解放勞動力的目的。
三是工藝創新要與實現節能減排結合,減輕后期料理的負擔。
小型豆腐生產設備展示圖
豆制品設備 制造企業要不斷补充自主創新本事,走突出自身特色,選優組合的發展门路。” ,一條生產線不妨實行差别制造企業單機的組合,優勢互補,直接選用比自身制造優秀的單機配套,組成優秀的生產線。
評價設備的好壞標準,是相符工藝要求;第二是便于操作;第三是便利維修;第四是材質耐用耐腐蝕;第五是價格合理;第六是設備的外形美觀。設備制造企業學習和研究生產工藝,不懂生產工藝是做不出優秀設備的。“應該大力提倡生產企業和設備制造企業的緊密合作,联合發展,利益雙贏。”
業內人士指出,加大技術投入,對制漿、成型、切塊、包裝等設備進行不斷改進,不斷縮短與天下先進豆制品加工設備的距離。我們期待國產的自動點漿、自動成型、自動切塊、折疊等設備的表态。
工藝創新和設備創新最終目的是實現產品創新。據開封彭大順機械設備有限公司彭經理介紹,當前食品市場琳瑯滿目,品種豐富多彩。消費群體造成差别層次,但是钻营營養健康,谋求甘旨享受,谋求方便快捷是當前消費的主題。所以,傳統豆制品的競爭不僅來自行業內部,而且來自于整個食物行業。
“傳統豆制品產品創新,以適應差异消費群體,適應差异消費環境,適應分别消費水平。產品創新包括色、香、味、型的創新,制作工藝的創新,资料、輔料的創新,包裝原料的創新,包裝方式等方面的創新。”
受歐美、日本等發達國家消費者對豆漿消費熱潮的影響,我國消費者對豆漿的消費量和消費檔次正在提高,各種步地的、高溫滅菌的包裝豆漿正在興起;隨著人們糊口水平的不斷提高,對食品的需求開始向營養、安好、美味、方便等目标發展,一些口感好、保質期長、攜帶便当的休閑豆制品發展越來。
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彭大順豆腐機廠家主要生產豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、豆芽機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足分歧大小需求的客戶。
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