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如何加工豆腐皮

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:153+
1.清理黃豆的雜質及污垢,并用黃豆淘洗干凈,曬干。
2.換都進行篩、揀、淘過.用粉碎機粉碎,脫去豆皮或碎成兩瓣。
3.浸泡破碎的黃豆,用净水洗一到兩遍,撈去豆皮,放進二十五的溫水中,浸泡四小時左右。直至能用手指將豆瓣捻碎為止。
4.磨漿浸泡過的破碎的黃豆,用磨漿機磨細,磨加水。加水的數量,為黃豆數量的4倍。一般可磨2遍,但不能磨太細,以用手指能捻成小顆粒為宜。
5.濾漿加水磨細的黃豆漿通過分離機分開豆渣和豆漿,分離機內的濾籮為8O~9O目。
6.煮漿將濾過的豆漿用蒸汽加熱煮熱,加熱溫度一般控制在九十三傍边。在煮漿時氣壓要足,上氣要快。然后將豆腐插进豆腐皮機內進行加工。
7,取皮煮熟的豆漿,倒人平底鍋內。平底鍋一般長2米,寬1.5米,高l5厘水,小木條分隔成六個方格,鍋下裝暖氣道,使鍋底溫度保持在70—9O。豆漿料人平底鍋3~5分鐘。豆漿外观開始結皮,待皮出現小皺紋時,將皮掏出:如斯反復,將平底鍋每個小方格內所造成的豆腐皮取完,一鍋豆漿可連續取豆皮卜多次。
8.烘干將從鍋中取的濕豆腐皮掛在烘干室內烘干。烘干室內一端裝暖氣管,另一端裝風扇,使冷空氣通過暖氣管變成熱風,由排風筒出來,迅速將豆腐皮機。烘干后,包裝、儲存、售。對濕豆腐皮,切忌在室外晾曬,免得發脆易碎。

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彭大順豆腐機廠家主要生產豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、芽菜機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足差异巨细需求的客戶。

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