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如何用豆腐機器做出彩色豆腐?

發布日期:2020.10.11 瀏覽量:266+

   制作彩色豆腐,選用豆腐機器。彭大順彩色豆腐機是一款新式豆腐機器,屬于自動豆腐機,操作方便快捷,平安環保,出品率高,制作出來的彩色豆腐色澤味美。

   彩色豆腐與傳統豆腐一樣,都是以大豆為原料。不同的是,它在彩色豆腐機器制作中加入天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養成分,保存了蔬菜中的纖維質,有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同,關鍵工序是菜汁的加入。

豆腐機器

   彭大順 豆腐機器 制作彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的 PH 值小于 6 時,彩色豆腐凝固不整体,產品質地過于軟嫩松散。 PH 值大于 6 5 時,產品質地粗硬易斷,表面粗糙。是以菜汁的 PH 值要調整到 6 0 6 5 之間,這樣做出來的彩色豆腐質地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。

彭大順豆腐機器生產豆腐的過程:

   1、泡豆:將豆與水根据 1 7 的比列浸泡,夏季浸泡 4 小時,冬季浸泡 7 小時。

   2、接水接電:待豆泡好后,接通水管,打開電源開關,接好煤氣或電源。

   3、磨漿:將泡制好的豆一點點的放進漏斗里,打開加水開關,邊加水邊磨制,豆漿進入接漿桶,豆渣進入盛渣桶,將豆渣反復研磨三次。

豆腐機器

4、煮漿:打開煮漿開關,磨好的豆漿流入煮漿桶進行煮漿。打開加熱開關,利用溫度設置儀設置溫度到 100 ℃加熱煮漿,待豆漿沸騰后繼續煮 3 分鐘左右即可。

   5、消泡:煮漿時需插足消泡劑,排除豆漿生產及蒸煮時產生的泡沫。

   6、點漿:煮好的豆漿盛入保溫桶,同時待到 85 度時開始點漿,依據不同口胃選擇點漿方式進行點漿。

   7、成型:若制做豆花,在保溫桶內直接插进少許類脂粉。若制做彩色豆腐,點漿后必要插足新鮮天然菜汁造色,同時必須壓榨成豆腐塊。

 自動豆腐機器現場生產視頻:

豆腐設備

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主要產品種類有:豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、芽菜機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足分别巨细需求的客戶。

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彭大順豆腐機廠家主要生產豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、芽菜機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足差异大小需求的客戶。

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