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「點擊」做豆腐皮的機器的詳細工作過程,我們吃的放心!

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:176+

今天小編跟大家來介紹的是做豆腐皮的機器。豆腐皮一直是大家所喜歡的食品之一,它有著大豆獨特的芳香,配上差别的佐料能够制成分别的豆腐皮美食,譬喻小編喜歡吃的餅夾菜,然后加上幾片豆腐皮,特別的勁道,特別的美味,因而說豆腐皮在中國有著很大的市場,人們可能豆腐皮來進行創業,比如說豆制品店、例如說小吃店等等。那么做豆腐皮的機器是怎樣把豆腐皮生產出來的哪?今天開封彭大順豆腐皮機生產廠家就跟大家來詳細的分享一下。


開封彭大順豆腐皮機廠家所生產和銷售的做豆腐皮的機器,全部都是動化機械裝置,整個做豆腐皮的過程是機器自動一體化技術,用機器來代替人力勞動,節省了多的勞動力,更節約了多的投入,為投資者省下了一大筆錢,是以我們又把它叫做全自動豆腐皮機。

做豆腐皮的機器

看做豆腐皮的機器的一系列工作過程:
一、選料
要選擇優質無污染,未經熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,收獲的大豆不宜利用,應存放 3個月后运用。
注:大豆浸泡時間與季節有關系。
水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍,浸泡水不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15cm 左右為宜。待浸泡水位着落到料面以下 5-7cm 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求:大豆吸水量約為120% ,大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆外表滑腻,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內外表略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。


二、磨漿
磨漿的目的是經過浸泡好的大豆中的蛋白質索要出來,關鍵掌握好豆漿的粗細度,過粗影響過漿率,過細大批纖維隨著卵白質一齐進入豆渣中,一方面會酿成篩網堵塞,影響濾漿,别的,會使豆質品質地粗拙,色津灰暗。磨漿時要注意調整好砂輪間隙,進 行磨料,磨料的同時需增补適量的水。


三、煮漿
煮漿的溫度應控制在九十七攝氏度以上,保持三分鐘当中,加3%消泡劑,加熱要均勻,當漿的溫度達到 75 攝氏度時,進行點漿工作。


四、點漿
常用凝固劑
1、石膏
石膏的化學名稱為硫酸鈣以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 傍边,加 400g 水調和均勻倒入豆漿,迅速攪拌,有豆花出現時即停止攪拌。
2、鹵水
用鹵水作凝固劑,卵白質凝固速率快,操作不宜掌握,巧點鹵水,以 5kg 干豆為例,放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽,待溫度下降至85 攝氏度,分 2-3 次倒入泡好的鹵水,鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開,加少許內脂豆腐。
3、葡萄糖酸 - 內脂
該物質為白色結晶物,易溶于水。用量一般是豆漿 0.25-%0.5% 。點漿前 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度,然后加凝固劑。


五、粉腦
把點好后的豆腦放入的裝腦桶內,清算好卷包布上的雜物,把已卷好的包布安裝工作臺上,然后接通電源開關,打開粉腦開關。


六、壓制
把接豆腦盤放到第一層包布上,打開流腦閥門,運轉開始,調整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后,關閉流腦口把接過流腦后的包布搬動液壓機上把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力,然后停流 3-5 分鐘,提起手動液壓機構揭出成品。利用生產出來的豆皮不單單衛生,并且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。


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