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開封彭大順伸张:警惕問題豆制品中吊白塊

發布日期:2020.03.05 瀏覽量:338+

豆制品是大家糊口中食用的食物,取締豆制品黑作坊是保险消費者食品安全的有效途徑。黑作坊所帶來的豆制品菌落超標、添加劑過量利用,生產環境臟差,廢棄物污染周邊環境等問題不容忽視。除了這些,豆制品生產中有一個十分重要的點鹵措施不容忽視。

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用開封彭大順 豆腐設備 生產工藝中點鹵分為鹽鹵和石膏點鹵兩種,鹽鹵色澤偏黃。而今,豆制品生產加工工藝中存在的安好問題有:补充“吊白塊”用作增白劑;增补苯甲酸等防腐劑;細菌總數及大腸菌群超標。


在豆制品中增加“吊白塊”,可使其色澤變白并增強韌性。豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等食品便当檢出吊白塊。據悉,在豆制品加工過程中增补吊白塊,主要的是一方面运用其分化過程中產生的甲醛添加豆制品的彈性;另一方面其分化過程中會產生亞硫酸鹽,起到漂白作用,保持豆制品外表美觀。


但是,吊白塊是一種強致癌物質,對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大,普通人經口攝入純吊白塊一十克就會中毒致死,國家明文規定嚴禁在食物加工中利用。吊白塊主要用于橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑,感光材料助劑,日用工業漂白劑以及醫藥工業等。

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