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若何生產豆腐衛生，保留豆腐健康哪？
發布日期：2020.03.04
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現在人們去市場上買東西特別是吃的東西的時候總是特別的不放心，因為總是會有“垃圾食品”或者“有毒食品”的新聞出現，讓我們不管吃什么都特別的不放心。開封彭大順機械設備公司堅決杜絕這樣的事情發生，生產健康、綠色、衛生、清潔的豆腐一直是我們追求的目標。今天我們就跟大家來分享一下豆腐機器在生產豆腐時如何做到更衛生、清潔？
一、在生產豆腐的過程中，為提高豆腐的質量，應加強生產過程中的衛生管理和改進設備的清洗办法。
要對大豆材料進行清雜，泡豆要用自流化的水槽，使泡豆水溫不致上升而引起酸敗現象。在生漿管道的一段，連接高壓蒸汽管，在生產前利用高壓蒸汽沖洗消毒，并把管內殘存的豆糊和渣子沖洗掉，以防影響豆腐的質量和衛生。生產用具應使用0.3%漂白粉水浸洗和洗擦，是對豆腐屜要加強沖洗和消毒。貯存成品的車間要有一個簡易的通風降溫設備。
二、豆腐生產后的保存方法
豆腐含水量大，在溫度較高和環境不潔的情況下易引起雜菌的生長孳乳。
為防范豆腐腐敗變質，采取以下步骤。
1.所用工具和容器保持清潔衛生，要刷洗和消毒。
2.生產出來的豆腐要等晾冷后再上架或碼垛，否則熱量不易散發，會加速變質。
3.要在涼爽或者低溫條件下保管，賣不了的豆腐，可能用涼水泡起來，水要潔凈，但泡的時間不易過長。
4.也可用蒸的想法使豆腐滅菌，從而延長保存時間。
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